Maionese de Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela grande
2 dentes de alho
3 ou 4 colheres sopa de azeite de oliveira
Suco de meio limão
Água
Sal

Modo de fazer:
Coloque a berinjela inteira no forno ou microondas até ficar macia.

Deixe esfriar e tire a casca. Bata as berinjelas e os demais ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.